Vuohenputkipizzat ja -piirakka

VUOHENPUTKIPESTOPIZZAT

6 kpl 8 cm pikkupizzaa

Taikina:

½ dl vettä

noin 2 dl täysjyväspelttijauhoja
¼ pala hiivaa
ripaus suolaa
2 rkl öljyä tai juoksevaa margariinia

 Vuohenputkipesto:

1 dl ryöpättyjä nuoria vuohenputken lehtiä

25 g makadamiapähkinöitä tai pinjansiemeniä
25 g parmesan-raastetta
2-4 rkl oliiviöljyä
ripaus suolaa

 Päälle:

2 viipaletta parmankinkkua hienonnettuna

9 kirsikkatomaattia
12 oliivia
juustoraastetta

Tee pizzataikina ja anna kohota 30 minuuttia. Laita pestoainekset tehosekoittimeen ja jauha sopivan notkeaksi tahnaksi lisäämällä öljyä sopiva määrä. Kauli pikkupizzat 8 cm muotteihin, sivele päälle pesto ja lisää hienonnettu kinkku, puolitetut tomaatit, juustoraaste ja oliivit. Paista 250 asteessa noin 8-10 minuuttia.

VUOHENPUTKI-FETAPIIRAKKA

28 cm piirasvuokaan

Taikina:

100 g pehmeää voita tai juoksevaa margariinia

2 dl täysjyväspelttijauhoja

1 dl perunamuusivalmistetta

1 dl juustoraastetta

1 tl leivinjauhetta

½ tl suolaa

2 rkl kylmää vettä

Täyte:

2 dl ryöpättyjä vuohenputken nuoria lehtiä

1 iso sipuli

1,5 dl smetanaa

1 muna

100 g fetajuustoa

4 siivua parmankinkkua

2 dl herkkutatin tuoreita tai pakastettuja ohuita viipaleita

2 valkosipulinkynttä

½ chili

8 kirsikkatomaattia

12 oliivia

mustapippuria myllystä

Pinnalle:

 juustoraastetta

Sekoita taikinan kuiva-aineet, lisää sulatettu voi tai margariini ja lopuksi vesi. Painele voideltuun piirakkavuokaan ja laita jääkaappiin odottamaan. Paista kuumalla pannulla voissa herkkutatit, sipulit, pekoni ja chili sekä mausta mustapippurilla. Anna hieman jäähtyä ja yhdistä seokseen smetana, feta, muna ja ryöpätyt vuohenputket. Levitä pohjataikinan päälle ja lisää puolitetut kirsikkatomaatit, juustoraaste ja oliivit. Paista 200 asteessa noin puoli tuntia.