Kuvasin viime sunnuntaina hämärtyvässä illassa ukonsientä. Oletko koskaan miettinyt ukonsienen nimeä? Sen mahtipontista nimeä?
Ukonsieni ÝÝÝ
stolt fjällskivling, Macrolepiota
procera
Ukonsieni
on perinnemaisemiemme näyttävä sieni. Mahtipontisen sienen lakki voi saavuttaa jopa 40
cm leveyden ja jalka puolen metrin korkeuden. Lakki on nuorena munamainen,
lopulta laakea. Lakin pinta on vaalean ruskeanharmaa—hiekanruskea ja ruskeiden,
suurten suomujen peittämä. Heltat ovat valkoisia, tiheässä ja irtotyvisiä.
Käärmeennahkamainen jalka on tummien suomuvöiden kirjoma. Jalan tyvi on
sipulimaisesti turvonnut. Kaksinkertainen rengas on irtonainen. Malto on
valkoista. Maku ja tuoksu ovat mietoja ja mantelimaisia.
Ukonsieni kasvaa usein metsäaukeilla, metsän laiteilla, laitumilla,
niityillä, pientareilla, hautausmailla, puutarhoissa ja pihapiireissä. Laji on
harvinaisehko ja taantunut metsälaidunnukseen vähentymisen myötä, koska
se suosii erityisesti karjanlannan lannoittamia paikkoja. Pohjoisin tunnettu
kasvupaikka on Keminmaalta. Ukonsieni on erinomainen ruokasieni. Lakit voi
paistaa sellaisenaan pihviksi ja se on erinomainen keittosieni. Säilötään
parhaiten kuivaamalla tai pakastamalla. Kuituinen jalka kuivataan ja käytetään
sienijauheena mausteen tavoin. Ukonsienen renkaita pidetään öljyssä paistettuna
ranskalaisen keittiön herkkuna.
Oletko miettinyt sienen nimeä? Kansanperinteessä ukonsieni on nimetty Ukko-Ylijumalan
mukaan, kun monissa muissa kielissä se on saanut nimensä päivänvarjoa
muistuttavasta lakistaan. Meillä on monia lajeja, jotka ovat nimetty Ukon kunniaksi, kuten ukonhattu, ukonkorento, ukonputki, ukonnauris, ukonkello, ukontulikukka, ukontatar, ukonkaura.
Ukonsieni muistuttaa ruskokärpässientä (Amanita regalis) tai
pantterikärpässientä (A. pantherina)
ruskeana ja renkaallisena, mutta niiden jalka ei ole ruskeiden vöiden kirjoma, rengas
on kiinteä, jalan tyvellä on suomukiehkurainen tyvipaksunnos ja lakin pinnalla
on vaaleita suojuslaikkuja.
Ei kommentteja:
Lähetä kommentti
Ilahduta minua käyntijäljelläsi. Pyrin vastaamaan jokaiseen viestiin.